中華そば 新潟市のスタンダードな1杯 一見塩と見間違える程透き通った醤油ラーメン 極細麺との繊細な組み合わせが身体に染みる （2013年12月来店） 三吉屋 駅南けやき通り店 ◆住 所 新潟県新潟市中央区米山1-6-10 ◆定 休 日 火曜日 ◆営業時間 11:00～14:00 1…

みそラーメン 新潟代表の御当地味噌ラーメン。 スープがとても濃〜い状態で出てくるので 割りスープで好みの濃さに薄めていただく。 スープの濃さに負けない極太麺もオンリーワンな1杯に拍車をかける。 (2014年12月来店) 東横 駅南店 ◆住 所 新潟県新潟市中…

背脂らーめん 背脂チャッチャ系の祖先ともなった燕三条系のラーメン。 燕三条のラーメンはその昔工場への出前が主だったので 冷めにくく伸びにくい様に考えてこの形になったのだそう。 ギトギト背脂醤油VS極太麺の間に入る刻み玉ねぎが抜群の清涼感。 (2013…

ワンタン麺 新津駅前にある居酒屋色が強いラーメン屋さん。 見た目通りの安心の味。 キヌサヤのワンポイントが懐かしい。 (2013年8月来店) 多良富久食堂 ◆住 所 新潟県新潟市秋葉区新津本町1-6-35◆定 休 日 日曜日◆営業時間 11:00～23:00