みそラーメン 新潟代表の御当地味噌ラーメン。 スープがとても濃〜い状態で出てくるので 割りスープで好みの濃さに薄めていただく。 スープの濃さに負けない極太麺もオンリーワンな1杯に拍車をかける。 (2014年12月来店) 東横 駅南店 ◆住 所 新潟県新潟市中…

背脂らーめん 背脂チャッチャ系の祖先ともなった燕三条系のラーメン。 燕三条のラーメンはその昔工場への出前が主だったので 冷めにくく伸びにくい様に考えてこの形になったのだそう。 ギトギト背脂醤油VS極太麺の間に入る刻み玉ねぎが抜群の清涼感。 (2013…

汁なし坦々麺 パッと見バーっぽいオシャレな坦々麺専門店。 練りゴマたっぷりのベースに自家製ラー油と山椒の辛旨な刺激。 そして所々で脇を締めるカリカリナッツ。 担々麺新世紀突入！ (2013年12月来店) １７５°DENO ～担担麺～ ◆住 所 北海道札幌市中央区…

和風つけ麺 ワシワシ食べれる力強い太麺。 つけ汁は正直麺の強さに負けているので 卓上の調味料で調整するとちょうどいい塩梅に。 (2014年1月来店) 信楽茶屋 ◆住 所 神奈川県横浜市鶴見区鶴見中央1-18-2 徳永ビル１Ｆ◆定 休 日 無休◆営業時間 11:30～2:30

汁なし刀削麺 刀削麺メインの中華居酒屋。 包丁で削ぎ落とした独特の食感とにんにくの効いた甘辛ダレ なにげに野菜も結構な量。 (2014年1月来店) 唐華 ◆住 所 神奈川県横浜市鶴見区鶴見中央4-3-3 リビングライフ鶴見１Ｆ◆定 休 日 無休◆営業時間 11:00～14:30…

汁なし担々麺 弘前に2店舗を展開するなかた屋の神田店限定メニュー。 練りゴマ感よりも爽やかな辛味が強い正統派汁なし。 辛さの調節はラー油ではなく焦がしネギ一味で。 たっぷりの小口ネギも嬉しいポイント。 (2013年8月来店) なかた屋神田店 ◆住 所 青森…

濃厚つけ麺 ドロっとはしているが軽めなつけ汁。 極太＆縮れの全粒粉入り麺は ガチっと勢いよく返してくる程のストロングな噛みごたえ。 (2014年2月来店) ラーメン虎いち ◆住 所 青森県南津軽郡藤崎町藤崎字村井22-4◆定 休 日 木曜日◆営業時間 11：00～24：00

つけ麺＋味玉 青森においてWスープ系のパイオニア的存在。 極太にパワーアップした麺に旨みたっぷりのつけ汁。 底に沈んだ細切りナルトや角チャー達もいい仕事。 (2014年4月来店) 麺屋 しゅはり ◆住 所 青森県青森市松原3-15-13◆定 休 日 水曜日◆営業時間 11…

海老味噌ラーメン 香味油でエビの風味を出すのかと思いきや カリカリに揚げた小エビ群でエビ味を主張。 時間が経つ程に揚げ小エビから味が滲み出てより強く、濃く。 (2014年4月来店) 麺屋一生 ◆住 所 青森県弘前市小比内1-1-22◆定 休 日 不定休◆営業時間 11:…

ラーメン 場外馬券場・ウインズ津軽の食堂。 何の変哲のない感じながらもしっかり煮干味の津軽中華。 麺は2種類から選択可能。 (2013年10月来店) ビクトリー ◆住 所 青森県南津軽郡田舎館村大字高樋字大曲7-1◆営業日 中央競馬開催日◆営業時間 10:00～16:30

朝ラーメン練梅抜き 5時から11時までのメニュー。 朝限定らしからぬ本格的な博多豚骨系。 できれば通常メニューで出してほしいなあ。 (2014年4月来店) 山岡家 弘前店 ◆住 所 青森県弘前市神田3-2-4◆定 休 日 無休◆営業時間 24時間営業

特みそ 味噌ラーメンを中心とした老舗のFCチェーン店。 しっかりと炒められた野菜達が主役を張ってる。 キャベツは程よく油を吸うと更に美味くなる事を再確認杯。 (2014年2月来店) くるまやラーメン 城東店 ◆住 所 青森県弘前市早稲田4-3-17◆定 休 日 無休◆…

つけ麺＋味玉 ベースは東池袋大勝軒ながらもかなりベクトルが違う方向に。 プリッと感よりもガッチリ食感の卵麺にとろみが強く甘いつけ汁。 大勝軒が苦手な人に支持されそうな1杯。 (2014年1月来店) 大勝軒まるいち ◆住 所 東京都北区赤羽1-5-2 スガイガーデ…

手打中華 弘前の歓楽街・鍛冶町に位置するお店。 ツンとする煮干臭ながら味はスッキリとした津軽中華そば。 太さもちぢれも不規則な平打麺が口の中で愉しく跳ねる。 (2014年5月来店) おおむら ◆住 所 青森県弘前市大字鍛冶町4 宇野ビル 1F◆定 休 日 水曜日◆…

味玉海老つけ麺 五所川原エルムショッピングセンターに期間限定出店。 濃厚海老つけ麺で一世を風靡した"いつ樹"のセカンドブランド店。 ダシにも香味油にも海老を効かせた全方向海老つけ汁。 ゴツっとした歯ごたえのある太麺がそれに負けじと主張する。 (201…

つけめん+味玉 メインは本格的な博多豚骨のお店。 つけめんはその炊き出し豚骨をベースに 魚粉と香辛料が効いた個性抜群の逸品。 つけ麺好きは1度は是非。 (2013年11月来店) 大伸 ◆住 所 青森県青森市問屋町1-2-10◆定 休 日 無休◆営業時間 11:30～21:00

長崎ちゃんぽん 去年末、弘前にも遂にリンガーが襲来。 普通のちゃんぽんでも野菜どっさり。 コショウ多めにふりかけ刺激的にいただく。 (2013年12月来店) リンガーハット 弘前ヒロロ店 ◆住 所 青森県弘前市駅前町9-20 弘前ヒロロ 4F◆定 休 日 弘前ヒロロ休…

ラーメン 元は弘前和徳で営業していたお店。 メニューは絶品津軽中華のラーメン一本。 店主のおっちゃんもだいぶ歳だけどまだまだ頑張って！ (2013年10月来店) やまや ◆住 所 青森県田舎館村大字前田屋敷東中野56-36◆定 休 日 月曜日◆営業時間 11：00～無く…

冷麺 冷麺もいれちゃえ、お好み焼きもいれたし。 透明牛骨スープ＆細麺の1杯は 焼肉の〆のみならず堂々とした1品料理。 ちなみにお肉もイイ!! (2013年7月来店) 焼肉中道 ◆住 所 青森県弘前市本町85-1◆定 休 日 無休◆営業時間 11：00～23：00

雲呑麺 函館の中華料理屋派生系の老舗。 あっさりコク深スープと意外とコシがある細麺とのコンビ ワンタンも過度に主張せず丁度良い。 (2013年12月来店) 星龍軒 ◆住 所 北海道函館市若松町7-3◆定 休 日 日曜日・月曜日◆営業時間 11:00～18:00

中みそラーメン 間違いなく弘前市民のソウルフード。 店名が変わりメニュー名がそのまま店名に。 弘前以外に流行る要素のないまさに御当地ラーメン。 (2014年5月来店) 中みそ ◆住 所 青森県弘前市土手町49-1 中三弘前店 B1F◆定 休 日 中三休館日◆営業時間 10…

豚モダン焼き 麺が入っているのでラーメンタグ。タグ詐欺ｗ カリカリ、トロッ、モチモチ。 神戸の駅前で手軽にソース欲を発散。 (2013年12月来店) ビッグキッド ミント神戸店 ◆住 所 兵庫県神戸市中央区雲井通7-1-1 ミント神戸 B1F◆定 休 日 無休◆営業時間 1…

沖縄そば 那覇空港の到着ゲートを出てすぐ横のお店。 食感が独特の平太麺とかつおが効いたガラ出汁スープ。 2枚乗っかった厚めのラフテーが抜群にうまい。 (2013年12月来店) そば処 琉風 ◆住 所 沖縄県那覇市字鏡水306-1 那覇空港旅客ターミナルビル 1F◆定 …

冷し担々麺 夏限定の冷し担々麺。 練りごまたっぷり、でもクドくない。 熱の担々麺も絶品。 (2013年8月来店) 中華ビストロ エボリューション ◆住 所 青森県弘前市大字外崎1-2-4◆定 休 日 月曜日◆営業時間 17:30～23:00 日曜・祝日17:30～22:00

ワンタン麺 新津駅前にある居酒屋色が強いラーメン屋さん。 見た目通りの安心の味。 キヌサヤのワンポイントが懐かしい。 (2013年8月来店) 多良富久食堂 ◆住 所 新潟県新潟市秋葉区新津本町1-6-35◆定 休 日 日曜日◆営業時間 11:00～23:00

ラーメン 家系ラーメンの総本山。 鶏油の重厚な広がりが本家の実力。 呑みの〆に食べたいコッテリ感。 (2014年1月来店) 吉村家 ◆住 所 神奈川県横浜市西区南幸2-12-6◆定 休 日 無休◆営業時間 11:00～翌0:30 日曜・祝日11:00～23:30

ごまみそラーメン＋味玉 夜遅くまでやっている便利なお店 味噌もごまも程よい塩梅 熱せられた鉄なべでいつまでもアツアツ (2014年2月来店) なべらーめん たぬき亭 ◆住 所 青森県弘前市外崎4-6-36◆定 休 日 無休◆営業時間 11:15～2:00 日曜・祝日11:00～24:00

徳チーノ これはカプチーノですか?いいえ、味噌ラーメンです。 練りゴマ＆味噌牛乳のまろやかスープとマー油の香ばしさ。 ほんのりカレー粉も合わさって意外に刺激的。 (2013年11月来店) 徳家 ◆住 所 青森県弘前市豊田3-1-1◆定 休 日 火曜日◆営業時間 11:00…

まぜにぼ もしも油そばがニボニボだったら、そんな感じの1杯。 正直見た目は汚いのに1目で絶対旨いと思えてしまう矛盾。 ゲップがいつまでもニボニボニボニボ。 (2013年11月来店) 長尾中華そば 西バイパス本店 ◆住 所 青森県青森市三好2-3-5◆定 休 日 不定休…

もんじゃそば いわゆる油そば。 弘前で本格的な油そばが食べられる貴重なお店。 数ある卓上調味料から色々合わせて自分好みの味に。 (2013年11月来店) らあめん花月嵐 弘前安原店 ◆住 所 青森県弘前市大字泉野1-4-4◆定 休 日 無休◆営業時間 11：00～23：00