つけ麺定食 定食は味玉と小鉢2つに 焼肉丼プラスのボリューミー仕様 焼肉丼の味付けはスタミナ源タレ （2014年2月来店） 支那そば晃や ◆住 所 青森県弘前市城東2-2-15 ◆定 休 日 無休 ◆営業時間 11:00～21:00

もんじゃそば いわゆる油そば。弘前で本格的な 油そばが食べられる貴重なお店 数ある花月の卓上調味料から 色々合わせて自分好みの味に （2013年11月来店） らあめん花月嵐 弘前安原店 ◆住 所 青森県弘前市大字泉野1-4-4 ◆定 休 日 無休 ◆営業時間 11:00～23…

SAKURA エビとクリームのスープスパ風ラーメン エビのビスクの様な強さを想像していたら 意外な程洗練されたバランス系で驚く 麺は白湯煮干とは違うモチモチの平太麺 （2014年2月来店） R camp ◆住 所 青森県弘前市楮町3 ◆定 休 日 木曜日、第三水曜日 ◆営業…

潮中華そば 柔らかめながらもコシがある 全粒粉入りの麺が光る1杯 後から追ってくる煮干しの強さと ピンクペッパーの爽やかな風味 （2014年3月来店） 中華そば屋 おお田 ◆住 所 青森県弘前市田園1-8-1 ◆定 休 日 土日祝日 ◆営業時間 11:00～14:00

にぼみそ＋味玉 月曜限定メニュー。デフォで半玉入ってるの忘れてたw 濃厚タイプの味噌に煮干の旨みと苦みがガッチリマッチ 完ツユ間際に挽き肉と魚粉の味な小山が！ （2014年4月来店） にぼshin ◆住 所 青森県弘前市高田5-4-2 ◆定 休 日 火曜日 ◆営業時間 …

手打ちみそ 先代のニンニク＆油膜の強烈な個性は薄まったが ラーメンとしての完成度は確実に今の方が上。 ムツっとした食感のかがや製平打麺が 甘塩っぱい味噌味にとてもよく合う。 (2014年3月来店) 峰 ◆住 所 青森県弘前市和徳町337-4◆定 休 日 月曜日◆営業…

中華そば 津軽豚骨煮干系の総本山。異端だったはずがいつの間にか1つのジャンルに。 ドブ川色のスープに煮干の粉が水銀の様に浮いている見た目からは 想像できないほどの謎の美味しさ。 クセは強いが1度ダメでも3度は試してほしい。 (2014年7月来店) たかは…

ラーメン＋味玉 津軽地区における家系ラーメンの伝道師。 鶏油よりも骨の髄を効かせたとろみのスープ。 家系ご用達・酒井製麺の平麺使用の拘りも 他の後発家系店舗の追随を許さない。 (2014年6月来店) らーめん 井上家 ◆住 所 青森県弘前市境関亥ノ宮35-11◆…

最高の極煮干＋味玉 一見某ニボニボインスパイア風だが 煮干粉の水銀をかき分けると濁りを抑えたガラスープがお目見え。 動物系の旨味が控え目な分、相対的に煮干の勢いがより強まる。 ただの真似ではない独自色が出た1杯。 (2014年6月来店) ○鐵二代目 ◆住 …

手もみ中華そば 元らーめん天があった場所に最近出来たお店。 香りは煮干が優勢なもののダシよりも醤油が強目で 正しく食堂系中華そばな1杯。 (2014年7月来店) ひろさき食堂 ◆住 所 弘前市高崎2-1-6◆定 休 日 無休◆営業時間 11:00～1:00

冷麺 ラーメン、丼物からオムライスまで何でもござれな中華食堂。 ごま油の効いた中華風冷麺はここでしか食べられない味。 冷麺が苦手な人には中華麺に変更も可。 眠眠 ◆住 所 青森県弘前市神田2-6-3◆定 休 日 第1・3・5日曜日◆営業時間 11：00～21：45

つけ麺 津軽地区に6店舗を展開する幡龍系列の一角、幡ブランドのお店。 豚骨魚介のWスープに全粒粉入りで香ばしい太麺。 卓上ザクタマ入れ放題なのもグー。 (2014年4月来店) 麺屋 幡 弘前店 ◆住 所 青森県弘前市大字高崎2-13-3◆定 休 日 無休◆営業時間 11：0…

汁なし担々麺 弘前に2店舗を展開するなかた屋の神田店限定メニュー。 練りゴマ感よりも爽やかな辛味が強い正統派汁なし。 辛さの調節はラー油ではなく焦がしネギ一味で。 たっぷりの小口ネギも嬉しいポイント。 (2013年8月来店) なかた屋神田店 ◆住 所 青森…

海老味噌ラーメン 香味油でエビの風味を出すのかと思いきや カリカリに揚げた小エビ群でエビ味を主張。 時間が経つ程に揚げ小エビから味が滲み出てより強く、濃く。 (2014年4月来店) 麺屋一生 ◆住 所 青森県弘前市小比内1-1-22◆定 休 日 不定休◆営業時間 11:…

朝ラーメン練梅抜き 5時から11時までのメニュー。 朝限定らしからぬ本格的な博多豚骨系。 できれば通常メニューで出してほしいなあ。 (2014年4月来店) 山岡家 弘前店 ◆住 所 青森県弘前市神田3-2-4◆定 休 日 無休◆営業時間 24時間営業

特みそ 味噌ラーメンを中心とした老舗のFCチェーン店。 しっかりと炒められた野菜達が主役を張ってる。 キャベツは程よく油を吸うと更に美味くなる事を再確認杯。 (2014年2月来店) くるまやラーメン 城東店 ◆住 所 青森県弘前市早稲田4-3-17◆定 休 日 無休◆…

手打中華 弘前の歓楽街・鍛冶町に位置するお店。 ツンとする煮干臭ながら味はスッキリとした津軽中華そば。 太さもちぢれも不規則な平打麺が口の中で愉しく跳ねる。 (2014年5月来店) おおむら ◆住 所 青森県弘前市大字鍛冶町4 宇野ビル 1F◆定 休 日 水曜日◆…

長崎ちゃんぽん 去年末、弘前にも遂にリンガーが襲来。 普通のちゃんぽんでも野菜どっさり。 コショウ多めにふりかけ刺激的にいただく。 (2013年12月来店) リンガーハット 弘前ヒロロ店 ◆住 所 青森県弘前市駅前町9-20 弘前ヒロロ 4F◆定 休 日 弘前ヒロロ休…

冷麺 冷麺もいれちゃえ、お好み焼きもいれたし。 透明牛骨スープ＆細麺の1杯は 焼肉の〆のみならず堂々とした1品料理。 ちなみにお肉もイイ!! (2013年7月来店) 焼肉中道 ◆住 所 青森県弘前市本町85-1◆定 休 日 無休◆営業時間 11：00～23：00

中みそラーメン 間違いなく弘前市民のソウルフード。 店名が変わりメニュー名がそのまま店名に。 弘前以外に流行る要素のないまさに御当地ラーメン。 (2014年5月来店) 中みそ ◆住 所 青森県弘前市土手町49-1 中三弘前店 B1F◆定 休 日 中三休館日◆営業時間 10…

冷し担々麺 夏限定の冷し担々麺。 練りごまたっぷり、でもクドくない。 熱の担々麺も絶品。 (2013年8月来店) 中華ビストロ エボリューション ◆住 所 青森県弘前市大字外崎1-2-4◆定 休 日 月曜日◆営業時間 17:30～23:00 日曜・祝日17:30～22:00

ごまみそラーメン＋味玉 夜遅くまでやっている便利なお店 味噌もごまも程よい塩梅 熱せられた鉄なべでいつまでもアツアツ (2014年2月来店) なべらーめん たぬき亭 ◆住 所 青森県弘前市外崎4-6-36◆定 休 日 無休◆営業時間 11:15～2:00 日曜・祝日11:00～24:00

徳チーノ これはカプチーノですか?いいえ、味噌ラーメンです。 練りゴマ＆味噌牛乳のまろやかスープとマー油の香ばしさ。 ほんのりカレー粉も合わさって意外に刺激的。 (2013年11月来店) 徳家 ◆住 所 青森県弘前市豊田3-1-1◆定 休 日 火曜日◆営業時間 11:00…

もんじゃそば いわゆる油そば。 弘前で本格的な油そばが食べられる貴重なお店。 数ある卓上調味料から色々合わせて自分好みの味に。 (2013年11月来店) らあめん花月嵐 弘前安原店 ◆住 所 青森県弘前市大字泉野1-4-4◆定 休 日 無休◆営業時間 11：00～23：00

中華そば 元は弘前樹木で屋台でやっていたお店。 見た目にも美しい上湯醤油スープに旨さゼッピンのチャーシューが2枚 屋台時代から変わらぬ美味しさ。 (2013年11月来店) 中華そば マル金 ◆住 所 青森県弘前市上白銀町1-10◆定 休 日 日曜日◆営業時間 11：00～…

つけ麺＋味玉 弘前に2店舗、神戸にも支店があるグローバルなお店。 キリっと醤油の塩味と背脂の甘み。 クキクキ感の残った硬めの自家製麺が印象的。 (2013年10月来店) なかた屋 高田店 ◆住 所 青森県弘前市大字高田5-10-1◆定 休 日 木曜日◆営業時間 11:00～2…

チャーシュー麺 平日10食、休日15食限定のインパクト大な一杯。 注文後にスライサーで切られた大量のバラチャーシューの下には あっさり煮干の正統派津軽中華そばがスタンバイ。 見た目に反してペロッと食べられる。 （2014年1月来店） げんこつ屋 ◆住 所 青…

味噌ラーメン＋味玉 三度目の移転で車が止めやすくなり便利に。 札幌味噌とは一味違う津軽系味噌ラーメンの代表格。 甘めで生姜の効いた濃厚スープは１つの完成形。 （2013年9月来店） ラーメンだるまや ◆住 所 青森県弘前市田園5-1-1◆定 休 日 水曜日◆営業…

ごまタンタン 色々なメニュー揃うのとすり鉢丼が特徴的なお店。 白髪ネギの下にはキャベツ、もやしと小口、青の追いネギ。 ゴマと辛みは割と大人しく食べやすい。 （2013年12月来店） めん屋 北闘馬 ◆住 所 青森県弘前市大字宮川3-17-2◆定 休 日 無休◆営業時…

まぜそば 弘前二郎系の雄。ラーメンは二郎の原型にかなり近い。 まぜそばは意外と汁気が多め。丼底のタレ、背脂と 卓上の様々な調味料を入れて豪快にかき混ぜていただく。 オーション粉で作られたモチモチ自家製麺が歯に心地よく響く。 （2013年8月来店） ラ…